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課程名稱 |
礦物質營養學
Mineral Nutrition |
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開課學期 |
99-2 |
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授課對象 |
生命科學院 生化科技研究所 |
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授課教師 |
蕭寧馨 |
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課號 |
BST7017 |
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課程識別碼 |
B22 M1080 |
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班次 |
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學分 |
2 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期一2,3(9:10~11:10) |
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上課地點 |
農化一第六 |
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備註 |
A群組必修10學分課程之一。
總人數上限：42人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/992minerals |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程為生化科技系研究所之選修課程。學程為一學期，二學分，每週上課兩小時。授課對象為碩士與博士班研究生，或大三以上學生。選課學生宜具備有分析化學、有機化學、生物化學與營養化學之基礎。本課程深入講述人體利用礦物質的生化與分子機制，並說明礦物質營養素對健康和疾病的影響。 |
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課程目標 |
教學目標在於系統性介紹巨量與微量礦物質營養素
1、物化性質
2、生理生化作用
3、細胞、組織、器官各層級代謝利用之分子途徑與調節機制
4、營養評估原理和臨床與公衛應用
5、對健康和疾病的影響
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課程要求 |
1、積極參與課堂討論
2、文獻研讀與討論
3、作業與報告 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
1、Chap. 11, 12 and 14 in: Advanced Nutrition and Human Metabolism, 5th. ed., by Groff JL & Gropper SS. 2009.
2、Modern Nutrition in Health and Disease, 10th ed. (臺大電子書)
3、Dietary Reference Intakes, Institute of Medicine, 2001
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參考書目 |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/21 |
Introduction to mineral nutrition: Discovery, chemistry and essentiality of minerals. |
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第2週 |
2/28 |
holiday |
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第3週 |
3/7 |
Analytical methods and quality assurance in mineral nutrition |
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第4週 |
3/14 |
Selenium nutrition: metabolism and synthesis of selenoproteins |
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第5週 |
3/21 |
Selenium nutrition: function of selenoproteins and selenonutrigenomics |
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第6週 |
3/28 |
Iron nutrition (I): chemistry, nutrition assessment, bioavailability and public health concerns. |
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第7週 |
4/4 |
spring break |
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第8週 |
4/11 |
Iron nutrition (II): absorption, homeostasis control and disease |
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第9週 |
4/18 |
Iron nutrition (III): biosynthesis of FeS cluster and iron homeostasis |
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第10週 |
4/25 |
Iron nutrition (IV): regulation of systemic iron homeostasis |
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第11週 |
5/2 |
Advances in Ca nutrition |
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第12週 |
5/9 |
Advances in P and Mg nutrition |
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第13週 |
5/16 |
Regulation of Cu homeostasis |
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第14週 |
5/23 |
Cu and neuron |
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第15週 |
5/30 |
Zinc homeostasis |
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第16週 |
6/6 |
holiday |
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